Merlin Pouilly Fuissé

Merlin Pouilly Fuissé

Merlin Pouilly Fuissé, een witte Franse Bourgogne wijn, heeft een licht groengouden kleur. Fris en zeer aromatisch, met nuances van witte perzik en Williams peer. Op de tong fris en zuiver, soepel en fruitig, rond en gul, met opvallend zuivere mineraliteit in de lange finale.

De druiven van elk perceel worden afzonderlijk geoogst, geperst en gevinifieerd. Na een lichte natuurlijke bezinking vinden de alcoholische en malolactische gisting plaats in eikenhouten vaten (1/4 nieuw, 3/4 1, 2, 3 jaar oud). Daarin wordt de jonge wijn 10 maanden op ‘lies’ (eigen fijn bezinksel) opgevoed met regelmatige ‘bâtonnage’ (om- en doorroeren van het bezinksel voor meer vet, mineraliteit en complexiteit). De wijn is op deze manier volledig stabiel van structuur en kan ongeklaard worden gebotteld na een lichte filtratie op fijne kiezelaarde (kieselguhr).

Pouilly-Fuissé is een appellatie voor witte wijn in het zuidelijke deel van de Bourgogne, Frankrijk. Het is gemaakt van Chardonnay-druiven die worden verbouwd in de dorpen Fuissé, Pouilly, Chaintré en Solutré-Pouilly. Pouilly-Fuissé wordt beschouwd als een van de beste appellations voor Chardonnay in de Bourgogne, en de wijnen die hier worden geproduceerd staan hoog aangeschreven bij wijnliefhebbers over de hele wereld.

Wijn - Spijs

De wijnen passen goed bij een verscheidenheid aan gerechten, waaronder zeevruchten, wit vlees en romige gerechten zoals risotto of fettuccine Alfredo. Ze kunnen ook op zichzelf worden genoten als een nippende wijn.