Domaine des 3 Dames Saint-Véran Les Cornillaux
€ 37,50
SKU
KWI-20201023-21
Domaine des 3 Dames Saint-Véran Les Cornillaux is beschikbaar om te kopen in verhogingen van 6
Domaine des 3 Dames Saint-Véran Les Cornillaux
Domaine des 3 Dames Saint-Véran Les Cornillaux is een heerlijke witte Franse Bourgogne Saint-Véran wijn van Domaine des 3 Dames uit de Bourgogne Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van Chardonnay druiven.
Aanbevolen serveer temperatuur tussen de 10°C en 12°C.
Domaine des 3 Dames
Domaine des 3 Dames is een familiewijnhuis gelegen in de appellatie Pouilly-Fuissé. Het wijnhuis staat bekend om zijn hoogwaardige Chardonnay wijnen, die zijn gemaakt met behulp van duurzame landbouwpraktijken en traditionele wijnbereidingstechnieken. Gelegen in het dorp Solutré-Pouilly, in het zuiden van de Bourgogne, en aan de voet van de majestueuze Roche de Solutré, strekt de wijngaard zich nu uit over 7 hectare van Solutré-Pouilly tot Pruzilly.
De naam van het Domaine "des 3 dames" is in de eerste plaats een mooi eerbetoon aan de drie zussen die eigenaar zijn van de wijngaarden van het domein en die Simon zo in staat hebben gesteld zijn droom te verwezenlijken om wijnboer te worden op het land dat hem zag opgroeien .
Ten tweede staat het getal 3 voor de 3 appellations die ze zijn gaan cultiveren: Mâcon Solutré-Pouilly, Saint-Véran en Pouilly-Fuissé.
Domaine des 3 Dames Saint-Véran Les Cornillaux
Saint-Véran Les Cornillaux onthult een lichte rokerigheid in de neus en ademt vervolgens delicate bloemengeuren uit van acacia en varen, met een evolutie op rijp fruit. Duidelijke rijpe tonen van wit en rijp fruit, vanille door de houtrijping en een rijke volle smaak.
Deze wijn is afkomstig van een van de mooiste percelen in de appellatie Saint-Véran genaamd Les Cornillaux, gelegen aan de ingang van het dorp Leynes. Leemachtige en kalkachtige kalksteenbodems zijn kenmerkend voor de appellatie.
Vinificatie
Deze wijn heeft 18 maanden gerijpt op de droesem en vervolgens opnieuw gemasseerd voor het bottelen, geen klaring (geschikt voor veganisten) en zeer lichte filtratie voor het bottelen (kan een lichte aanslag hebben). De gebruikte vaten zijn hoogwaardige vaten, het hout heeft 36 maanden gedroogd (tegenover 24 maanden gemiddeld), de verwarming is erg langzaam en zacht om de wijn te ondersteunen en niet om het goed te maken. Fermentatie vond plaats in eikenhouten vaten met behulp van inheemse gisten (100% eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 50% nieuwe vaten). Leeftijd van de wijnstokken: Gemiddeld 55 jaar.
Wijn - Spijs
Deze wijn is lekker bij zoetwatervis, schaaldieren, pate en terrines en slakken.
| Product | Domaine des 3 Dames Saint-Véran Les Cornillaux |
|---|---|
| Appellation Contrôlée Frankrijk | AOC Saint Véran |
| Land | Frankrijk |
| Producent - Brand | Domaine des 3 Dames |
| Type wijn | Wit |
| Regio | Bourgogne |
| Druivensoort | Chardonnay |
| Prijs per fles | € 37,50 |
| Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |