Castell d’Encus Taïka

Castell d’Encus Taïka

Castell d'Encus Taïka is een speciale wijn van Castell d'Encus, een gerenommeerde wijnmakerij gevestigd in de regio Pallars Jussà, in de provincie Lleida, Spanje. Taïka is een unieke creatie die de filosofie en het vakmanschap van Castell d'Encus weerspiegelt.

Taïka is gemaakt van een blend van verschillende druivenrassen, waaronder Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Deze druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de wijngaarden van Castell d'Encus, die zich op grote hoogte bevinden en profiteren van de koelere klimatologische omstandigheden. Dit draagt bij aan de frisheid, complexiteit en het behoud van de natuurlijke zuurgraad van de druiven. Het vinificatieproces van Taïka is gebaseerd op oude technieken en principes, waarbij gebruik wordt gemaakt van amfora's en eikenhouten vaten om de wijn te fermenteren en te rijpen. Deze traditionele methoden dragen bij aan de ontwikkeling van unieke aroma's en smaken, en zorgen voor een wijn met karakter en persoonlijkheid.

In het glas presenteert Castell d'Encus Taïka zich met een diepe, intense kleur. Het aroma is complex en geconcentreerd, met tonen van rijp donker fruit, kruiden, cacao, tabak en een subtiele minerale ondertoon. Op de tong is de wijn vol en krachtig, met stevige tannines, een goede structuur en een langdurige afdronk. De smaak onthult lagen van zwarte bessen, pruimen, specerijen en een aangename houttoets.

Wijn - Spijs

Taïka is een wijn die uitstekend kan rijpen en evolueren in de fles. Het is een wijn om te koesteren en te openen bij speciale gelegenheden of om te delen met wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een unieke en onvergetelijke ervaring. Het past goed bij gegrild rood vlees, wildgerechten en stevige kazen.