Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay
€ 20,95
SKU
RES-20230913-15
Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay is beschikbaar om te kopen in verhogingen van 6
Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay
Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay is een heerlijke witte Franse Bourgogne wijn van Domaine Bernard Defaix uit de Bourgogne Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van Aligoté druiven.
Aanbevolen serveer temperatuur tussen de 8°C en 12°C.
Domaine Bernard Defaix
Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in de Chablis-regio in Frankrijk, bekend om het produceren van hoogwaardige Chardonnay-wijnen die het unieke terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden van de wijnmakerij bevinden zich in enkele van de beste terroirs van Chablis, waaronder de premier crus van Vaillons en Les Lys, en de grand cru van Les Clos.
De filosofie van de wijnmakerij is gericht op het respecteren van het terroir en het milieu, met een focus op duurzame landbouw en minimale tussenkomst in het wijnbereidingsproces. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd, en de wijnen worden gemaakt met behulp van traditionele wijnbereidingstechnieken, waaronder rijping in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten.
De wijnen van Domaine Bernard Defaix worden gekenmerkt door hun mineraliteit, frisheid en zuiverheid van fruit, met aroma's van citrus, groene appel en natte steen. Ze zijn een geweldige weergave van de toewijding van de wijnmakerij aan kwaliteit en de tradities van de Chablis-wijnbereiding.
Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay
Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay is een witte wijn uit de Bourgogne regio in Frankrijk. Deze wijn heeft een heldere, lichte strogele kleur en een verfrissend aroma van citrusvruchten zoals limoen en citroen, groene appels en subtiele minerale tonen van natte stenen.
De smaak van deze Chardonnay is levendig en fris, met een uitgesproken zuurgraad die de citrus- en groene appeltonen benadrukt. Het mondgevoel is helder en knapperig, met een mooie balans tussen fruitige en minerale elementen. De afdronk is schoon en verfrissend, met aanhoudende mineraliteit en citrustonen.
De druiven, die handgeplukt zijn, worden gekocht bij enkele wijnbouwers uit de Bourgogne-regio. In de vinificatiekelder vindt er voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats, waarna het sap 24 uur lang gekoeld rust krijgt om zo grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men het schone sap temperatuur gecontroleerd (20°C) een spontane alcoholischefermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks, met aansluitend malolactische gisting en rijping op de ‘lie’, eveneens op rvs-tanks. Na ongeveer 9 maanden wordt de wijn
geassembleerd, indien nodig licht gefilterd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.
Wijn - Spijs
Deze wijn past uitstekend bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, oesters, witte visgerechten en lichte kipgerechten, en is een goede vertegenwoordiging van de karakteristieke Chablis-stijl van Chardonnay-wijnen.
| Product | Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay |
|---|---|
| Appellation Contrôlée Frankrijk | AOC Bourgogne |
| Land | Frankrijk |
| Producent - Brand | Domaine Bernard en Jaeger Defaix |
| Type wijn | Wit, Biologisch, Vegan |
| Regio | Bourgogne |
| Druivensoort | Chardonnay |
| Prijs per fles | € 20,95 |
| Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |