Ashton Hills Pinot Noir Piccadilly Valley
€ 24,95
SKU
RES-20221130-01
Ashton Hills Pinot Noir Piccadilly Valley
Ashton Hills Pinot Noir Piccadilly Valley is een heerlijke Australische rode wijn uit de regio Adelaide Hills. Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir druiven.
Aanbevolen wijn serveertemperatuur tussen 15° C en 17° C.
Ashton Hills Vineyard
Ashton Hills Ashton Hills is een drie hectare tellend wijnhuis in de subregio Piccadilly Valley van de Adelaide Hills, Australië. De wijngaarden liggen op een heuvelrug net onder de top van de Mount Lofty, het hoogste punt van de Mount Lofty Ranges. Het wijnhuis is opgericht door Stephen George in 1982 en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd als een van de beste producenten van Australische Pinot Noir en Cool Climate White wines. Stephen George plantte zijn eerste wijngaard op een hoogte van 570 meter en met een op het zuiden gericht uitzicht over Mt Lofty. Het was het koele klimaat, een van de koelste van Zuid-Australië, dat Stephen aansprak. Hij startte met de aanplant van druivenrassen die hier als geen ander bij passen: Riesling, Chardonnay en Pinot Noir.
De ene kloon is de andere niet. Met zijn voorliefde voor Bourgogne begreep Stephen George dat maar al te goed. Hij specialiseerde zich al snel in kloonontwikkeling. De afgelopen dertig jaar heeft hij flink geëxperimenteerd met maar liefst 25 verschillende Pinot Noir klonen. Hij selecteerde er uiteindelijk vijf, die hij nu gebruikt in zijn veelgeprezen Reserve en Estate Pinot Noirs en zijn mousserende wijnen. Ook zijn er acht zorgvuldig gecultiveerde rijen van Riesling te vinden in de Ashton Hills-wijngaard, waarvan elk jaar een exclusieve en beperkte Ashton Hills Riesling wordt gemaakt.
Ashton Hills Pinot Noir Piccadilly Valley
Ashton Hills Pinot Noir Piccadilly Valley is helder diep granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, cranberries, viooltjes, rozemarijn en iets van kaneel en kruidnagel. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, een hint van sinaasappelschil, gebakken spekjes en vanille, die gepaard gaan met een fluwelige afdronk met rijpe tannines en elegante zuren.
De druiventrossen worden uiterst selectief op optimale rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder wordt het grootste deel van de druiven zeer voorzichtig ontsteeld en tezamen met de overige gehele trossen ondergaan deze eerst een korte koude inweking om meer kleuren aroma extractie te verkrijgen. Daarna volgt een spontane alcoholische fermentatie met wilde(druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks. Aansluitend persing van de druivenmost en oversteken van de jonge wijn op Franse eikenhouten barriques om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en gebotteld.
Wijn - Spijs
Heerlijke als aperitief of als begeleider bij wild, lamsvlees of een kaasplank met zachte kazen.
| Product | Ashton Hills Pinot Noir Piccadilly Valley |
|---|---|
| Land | Australië |
| Producent - Brand | Ashton Hills Vineyard |
| Type wijn | Rood |
| Regio | Zuid Australië |
| Druivensoort | Pinot Noir |
| Prijs per fles | € 24,95 |
| Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |